大家好，我是橘子，今天用“豆腐”做一款人人都爱的美食，它的特点呢，就是好吃还不贵，记得我第一次做这道菜的时候，刚端上桌一家人都抢着吃，虽然是素食，但是比肉都要还先光盘，非常的受欢迎，做法也很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧

1、这个是嫩豆腐，有的地方也叫日本豆腐，首先从中间切上一刀，然后把它的外包装剥掉，再切成均匀的小块，切的时候轻一点，以免切碎。

2、切好之后把它装进一个干净的保鲜袋中，然后再加入一大勺的面粉，摇晃摇晃，使每一块豆腐的上面都裹上一层淀粉，像这样就可以啦（如下图）

3、平底锅中放入适量的油，烧热之后，把豆腐放进锅中，煎至两面金黄，煎的时候火候要控制好，以免煎糊影响了口感，用中小火最为合适，煎好后铲出备用

4、锅中留底油，然后下入葱段和蒜末爆出香味

5、然后把豆腐放进锅中翻炒一下，接着我们来调一下味，往锅里加半碗水，再加入少许的白糖，生抽一勺，香醋两勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，翻拌翻拌，然后盖上盖子，用中火焖一会，收一下汤汁。

6、等到汤汁收的差不多的时候，我们再撒上适量的葱花调色，美味即成，这样做出来的家常菜，口感上是又香又嫩，鲜香味美，入口即化，比肉还要好吃，如果你喜欢也试试做吧。

食材清单：

（豆腐8根，白糖少许，生抽一勺，香醋两勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，水半碗，蒜半头，小葱一把，油适量，面粉适量 ）

烹饪小贴士：

1、这个豆腐很嫩，切的时候要轻轻的，不要切碎掉了哦

2、豆腐裹面粉的时候，建议放在袋子里摇晃，因为这个豆腐太嫩了，如果放在碗中拌面粉，很容易就把豆腐弄碎了

3、煎豆腐的时候，锅里的油温热了之后再放豆腐，凉油凉锅下豆腐容易黏锅

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